尋找著、記錄著小幸福

不管是去賣場買冷凍包子/饅頭，或是去現做的包子店買包子，保存方式或是加熱方式都一樣。保存期限是冷凍3周；有的店家會告知冷藏大約5天，那其實是取決於你想什麼時候吃完。但是不要重複加熱、冷藏、再加熱、再一次冷藏，這樣包子/饅頭容易壞。

包子不管冷藏還是冷凍，至少放一杯水，水可以放多一點，蒸之前包子表面要灑水，等到冒煙約15分鐘就可以拔插頭打開，不要保溫，自然放涼，一整天都是軟的可以吃。保溫後包子的表皮乾乾硬硬的是因為包子的水分被反吸收回去了。

建議不用微波加熱，如果真的要微波，一樣在包子表皮灑一些水，微波完要趁熱吃，不然冷卻就會整個硬掉了。

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在找資料的時候，大部分是怎麼做包子，我是一個手殘的廚房殺手，曾經差點被鄰居叫消防車過來。

參考資料來源：

回蒸包子 、蒸饅頭-只要多一個步驟解決底部乾硬

https://www.amanda326.com/archives/7594#%E8%92%B8%E5%8C%85%E5%AD%90%E3%80%81%E9%A5%85%E9%A0%AD%E4%B8%8D%E4%B9%BE%E7%A1%AC

防止蒸包子表面變得濕軟爛爛的小技巧(前半段是機車考照)

https://newtopmami.pixnet.net/blog/post/291577448

豆鋪子-回蒸訣竅-五大原則蒸出Q彈美味

https://www.doupuzi.com.tw/blog/posts/20200408-how-to-steam-buns